Mund und sein Safran VS

Schon an fast zwei Dutzend Orten wird in der Schweiz auf kleinen Flächen Safran angebaut, das kostbare Gewürz aus dem Orient, traditioneller Weise im Walliser Dorf Mund auf gut 1200 Meter über Meer.

Das Walliser Mund blickt auf eine lange Safran-Tradition zurück. Hier an den Südhängen des Rhonetals ernten die Pflanzer, wie die Gewürzbauern heissen, jährlich etwa zwei bis drei Kilogramm des «roten Goldes» aus der Krokus-Art. Auf dieser Exkursion gehen wir der Geschichte dieser kleinen, sehr begehrten lila Blüten mit den roten Fäden nach, die seit dem Mittelalter hier angebaut werden.

Auf Schritt und Tritt begleitet uns eine fantastische Aussicht auf die Walliser Bergriesen bis weit hinab ins Rhonetal.

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